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部分研究认为纯素食的低胆固醇、低饱和脂肪特性可能通过高纤维膳食改善胰岛素敏感性，从而辅助控制妊娠糖尿病风险，但这是需要以“专业医生/营养师指导补充关键营养素”为前提的。盲目纯素饮食很可能导致营养缺乏，反而加剧妊娠并发症。